Akesson 's - Chocolat Noir 100% Avec Grué de Cacao, Brésil

Le chocolat qu'Akesson's a développé à partir des fèves de cacao du Brésil a un profil boisé et terreux. Le grué de cacao de la tablette, ajoute à cette tablette de chocolat, une texture craquante et brute.

Origine des fèves : Bahia, Brésil

Fabriqué à : Londres, Royaume-Uni

Dégustations : Parfum d’automne, tabac, fruit local de pigmenta

Particularités : Certifié biologique

- 

Fabricant :

Bertil Akesson, d’origine franco-suédoise, est avant tout planteur de cacao. Ayant hérité de la plantation de son père, à Madagascar, il décide de tout mettre en œuvre pour produire le meilleur cacao de la région. Fort de son succès, il part alors à la conquête des autres continents où il crée d’autres plantations de cacao : au Brésil, puis à Bali. Ses superbes tablettes de chocolat s’enrichissent alors d’autres ingrédients qui poussent également dans les plantations de cacao : du poivre, du café ou encore de la noix de coco. 

- 

Plantation :

En avril 2009, Bertil Akesson et son partenaire brésilien, le Dr Angelo Calmon de Sa, ont acheté l'historique Fazenda Semper Firme à Bahia, au Brésil. Cette plantation de cacao de 120 ha est située en plein milieu de la Mata Atlantica, la forêt sauvage avec la plus grande biodiversité de la planète. Ils y cultivent la variété traditionnelle et étonnante de cacao Forestero appelée «parasinho» (paradis) qui a fait la gloire de Bahia au début du 20ème siècle.

Informations nutritionnelles et ingrédients :

Ingrédients : 100% cacao bio : fèves de cacao, beurre de cacao, éclats de fèves de cacao 7%, émulsifiant : lécithine de soja sans OGM