Akesson's Chocolat Noir 100% Forastero Madagascar + Cocoa Nibs

C$10.50
60g

"La Fazenda Sempre Firme est une plantation de cacao de 120 ha en plein milieu de la Mata Atlantica, la forêt sauvage avec la plus grande biodiversité sur terre. Bertil Akesson et son partenaire brésilien, le Dr Angelo Calmon de Sa, ont pu recréer une structure sociale et leur meilleure récompense est d'entendre la communauté se référer à la Fazenda comme un «Paraiso» (paradis).

Ils cultivent la traditionnelle et étonnante variété Forastero cocooa appelée «parasinho» qui a fait la gloire de Bahia au début du XXe siècle. Le chocolat que nous avons développé à partir de ces grains est lisse, boisé et terreux. Il a également des notes expressives qui évoquent les parfums d'automne, le tabac et le fruit du piganta local."

www.akessons-organic.com

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