Akesson's Chocolat Noir 75% Brazil Forastero & Coffee Nibs

C$10.50
60g
"En avril 2009, Bertil Åkesson et son partenaire brésilien, le Dr Angelo Calmon de Sa, ont acheté l'historique Fazenda Semper Firme à Bahia, au Brésil. Cette plantation de cacao de 120 ha se trouve en plein milieu de la Mata Atlantica, la forêt sauvage avec la plus haute biodiversité du monde. Ils ont pu recréer une structure sociale et leur meilleure récompense est d'entendre la communauté se référer à la Fazenda comme un «Paraiso» (paradis). Ils y cultivent la variété de cacao forastero traditionnelle et étonnante appelée «parasinho» qui a fait la gloire de Bahia au début du XXe siècle. Ce chocolat a une note expressive qui évoque le bois, les senteurs d'automne et le fruit pitanga local; un accord parfait avec les notes aromatiques de miel, de malt et de sirop d'érable présentes dans nos grains de café Bourbon brésilien.

PRIX:

    2017, International Chocolate Awards: BRONZE
    2016, Great Taste: OR 2 étoiles
    2016, Academy of chocolate: ARGENT
    2015, Great Taste: GOLD 3 étoiles - Sélectionné dans le Top 50 des meilleurs aliments
    2015, Academy of Chocolate, meilleure barre noire aromatisée: BRONZE"
 
www.akessons-organic.com
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