Millésime - Chocolat Noir 74%, Inde

C$14.00
Code de l'article MILIN74
Cette tablette de chocolat est produite à partir de fèves de cacao provenant du Sud de l’Inde. Récolte 2017. Un produit unique !
Poids 70g
Allergènes Peut contenir des traces de fruits à coques, de gluten, de lait et de soya.
Conservation dans un endroit frais et sec entre 16 et 18°C.

Origine des fèves : Kaithapara, Inde

Fabriqué à : Liège, Belgique

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Fabricant :

Située à Liège, en Belgique, Millésime Chocolat est l’une des rares manufactures de chocolat de Belgique qui travaille directement à partir des fèves de cacao : « De la fève à la tablette », appelé également « Bean-to-Bar ». Ces sont les seuls à produire exclusivement du chocolat millésimé, issu d'un terroir, d’une géographie précise. Leur démarche est de travailler seulement des fèves issues de plantations et de terroirs d’exception. Ils ne mélangent ni les récoltes, ni les terroirs, ni les millésimes. Les fèves utilisées sont issues d’arbres respectant la génétique ancestrale des cacaoyers.

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Plantation :

Terroir de Kaithapara

Ces fèves proviennent de Kaithapara, village dans l’Idukki, dans le Kerala au Sud de l’Inde. Caractérisé par ses vastes montagnes, le cacao y est déjà implanté au 18e siècle, importé d’Amboyna, île d’Indonésie. La région est célèbre pour ses épices. Après l’indépendance de l’Inde, différentes variétés de cacao, principalement de type Forastero ont été implantées. Récolté au cœur de la fôret de Velloor, ce cacao de Kaithapara est un véritable trésor indien.

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Informations nutritionnelles et ingrédients:

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao

Informations nutritionnelles (pour 100 g) : Valeur énergétique : 560.42 Kcal ; Protéines : 7,99g ; Glucides : 34,06g dont sucres 26g ; Lipides : 43,58g dont 14,80g d'acides gras saturés ; fibre : 8,06g

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