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Orfève - Collection L'Esterre - Coffret Napolitains

C$55.00
Orfève
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Découvrez la richesse aromatique de l’Esterre dans ce coffret gourmand de ORFÈVE présentant quatre déclinaisons de ce cacao exceptionnel: L’Esterre 70 et L’Esterre 80 en Noir de Noir et L’Esterre 75 et L’Esterre 85 en recette croustillante, Brut de Noir
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Fabriqué à Genève en Suisse par ORFÈVE

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POIDS 225 g
CONTENU

48 napolitains
CHOCOLAT

chocolat noir croustillant: L'Esterre 75, L'Esterre 85; chocolat noir extra fin: L'Esterre 70, L'Esterre 80
CACAO

minimum 70 % (L’Esterre 70), minimum 75 % (L’Esterre 75), minimum 80 % (L’Esterre 80), minimum 85 % (L’Esterre 85)
ORIGINE

Grenada Island, West Indies
TERROIR

L’Esterre Estate, St Andrews
VARIÉTÉ

Trinitario
TORREFACTION

L'Esterre 70: 46 min à 102°C; L'Esterre 75, L'Esterre 80, L'Esterre 85: 56 min à 112°C
CONCHAGE

L'Esterre 70: 72 heures; L'Esterre 75, L'Esterre 80, L'Esterre 85: 68 heures
MATURATION

14 jours
INGRÉDIENTS

Brut de Noir: fèves de caco décortiquées (Grenade), sucre de canne brut, Noir de Noir: fèves de cacao décortiquées (Grenade), sucre de canne brut, beurre de cacao, sucre de canne complet
ALLERGIES

Sans soja, sans gluten, sans lactose et sans noix
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES/100G

Energie: 592 kcal (2444 KJ), Graisse: 45g (dont acides gras saturés: 28g), Glucides: 27g (dont sucre: 22g), Fibres alimentaires: 11g, Protéines: 10g, Sel: 0.1g
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