Orfève - Chocolat Noir 70%, Gran Blanco Alto Piura, Peru - Brut de noir

C$13.00
Chocolat noir 70% pure origine fait à partir de fèves de la vallée de l'Alto Piura au Pérou. La fève Gran Blanco est une fève dite blanche et acidulée, native du Pérou et qui serait l'une des variétés les plus nobles au monde

Fabriqué à: Genève, Suisse

Origine des fèves: Vallée de l’Alto Piura, Pérou

Type de fèves: Gran Blanco

Notes de dégustation: pétillant et concentré. Belle acidité sur arômes d’abricots, épices, santal et cade

Recette: Brut de noir, recette croustillante due au sucre qui n'a pas été fondu dans le chocolat. La recette n'est pas plus sucrée que la traditionnelle! Simplement avec de la texture.

Fabricant 

"Comme un grand vin, nous laissons le chocolat mûrir pendant deux semaines au moins dans notre cave, afin qu’il se stabilise et termine sa cristallisation. Cette maturation permet à tous les arômes de s’équilibrer et de s’épanouir avant que les tablettes soient emballées pour quitter notre manufacture."

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Informations nutritionnelles et ingrédients 

Ingrédients: fèves de cacao décortiquées, sucre de canne brut.

Poids: 70g

Produit végétalien. Sans soja, sans gluten, sans lactose et sans noix

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