Raaka - Chocolat Noir 82%, Tanzanie Vielli en Fût de Bourbon

Le premier chocolat à base de fèves de cacao vieillies en fût. Pour faire cette tablette, Raaka concasse des fèves de cacao tanzaniennes en grué de cacao pour commencer. Pendant quatre semaines, le grué vieilli, dans des fûts de bourbon vides de Berkshire Mountain Distilling pendant quatre semaines. Pendant le processus de vieillissement, les graines absorbent l'essence de bourbon stockée dans le chêne. Après quatre semaines, le résultat est broyé, mélangé avec un mélange maison de sucre de canne, de sucre d'érable et transformées en un chocolat noir.

Origine des fèves : Kokoa Kamili, Tanzanie

Fabriqué à : Brooklyn, New York

Dégustations : Notes de caramel, vanille et chêne

Particularités :  Certifié biologique, casher, sans OGM, sans gluten ni soja.

Fabricant :

Raaka est une compagnie dynamique de Brooklyn qui se définie par une équipe de gens peu sérieux qui prennent le chocolat au sérieux. Ils recherchent à fabriquer un chocolat qui fait écho à leur nom, soit ; fort, sauvage, espiègle et surtout différent ! Leur objectif premier est de produire un chocolat délicieux et créatif tout en respectant le plus possible la fève de cacao utilisée.

Information nutritionnel et ingrédients : 

Ingrédients : Fèves de cacao biologiques, sucre de canne biologique, sucre d'érable biologique, beurre de cacao biologique

Valeur nutritive : Portion : 25g (1/2 bar). Calories : 152. Lipides : 11g (17%). Cholestérol : 0 mg (0%). Glucides : 12g (4%). Fibre : 5g (18%). Sucre : 7g