Black Jaguar - Noir 77 % Nicaragua

Origine des fèves: Nicaragua

Fabriqué à:  Port Alberni, British Columbia, Canada

Ingrédients : Fèves de cacao, beurre de cacao, sucre de canne.

Élaboré avec des ingrédients biologiques.

75g

Notes de dégustation :

Fruit de la passion- Ananas-Café-Tanins-Kiwi

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Black Jaguar Chocolate

Le cacao de Black Jaguar  est cultivé à l’ombre dans la région de la réserve de biosphère de Bosawás, au Nicaragua — une forêt tropicale humide abritant une biodiversité exceptionnelle.

Les peuples autochtones participent activement à la protection des ressources naturelles de la réserve, et les ventes de cacao contribuent à améliorer leurs revenus.

Les cabosses mûres sont récoltées à la main sur des arbres soigneusement sélectionnés et cultivés, puis le cacao est acheté directement auprès de petits producteurs. Les fèves sont naturellement fermentées, puis séchées à l’air libre et au soleil par des experts locaux en cacao fin, avant d’arriver entre nos mains.

Ils perpétuent ensuite les méthodes traditionnelles : torréfaction douce, vannage et broyage sur pierre, afin de préserver les arômes complexes fruités et floraux.