Heinde & Verre - Guatemala, Izabal - Noir 71%

Heinde & Verre signifie « près et loin ». Ce nom rend hommage à la tradition culinaire néerlandaise consistant à sélectionner les meilleurs ingrédients du monde entier et à les associer à des produits locaux de grande qualité.

Nous utilisons des techniques de slow food telles que le broyage sur meule de pierre, notre technique exclusive de torréfaction fractionnée (split-roast) développée en interne, ainsi que le vieillissement de la masse de chocolat, afin de révéler tout le potentiel du cacao grand cru et d’en exprimer toute la richesse aromatique naturelle.Grâce à cette approche, la prestigieuse Academy of Chocolate a récompensé Heinde & Verre à 25 reprises, notamment en lui décernant le Golden Bean 2024 pour son chocolat.