Sierra Sagrada - Chocolat noir 85%, Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia

Fabriqué à: Sierra Nevada de Santa Marta, Colombie

Origine des fèves: Sierra Nevada de Santa Marta, Colombie

Récompenses: Médaille d'or - International chocolate awards - Colombia category, 2021

                        Médaille d'or - International chocolate awards - Americas category, 2021-22

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Fabricant 

Le processus de Sierra Sagrada commence par la visite de fermes de cacao et de centres de collecte où les fèves sont transformées. Une fois les lots vérifiés selon des normes de qualité strictes, l'achat direct sans intermédiaire est effectué auprès des indigènes Arhuaco payant un prix équitable, généralement supérieur au prix concurrentiel proposé par les autres acheteurs. Le cacao a été obtenu sous forme de fèves séchées qui ont été transformées conformément aux normes les plus élevées de la fabrication du chocolat. Plus tard, il est transformé manuellement en tablettes de chocolat noir pur à 64 %, 72 % et 85 % de cacao. Toutes les barres ont un goût très distinctif qui reflète les différences dans la saveur originale de ce massif montagneux. Si vous voulez avoir une idée de la façon dont la teneur en cacao peut influencer le goût de votre chocolat, cette collection est faite pour vous.

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Informations nutritionnelles et ingrédients 

Ingrédients: Liqueur de cacao, sucre bio, beurre de cacao

Poids: 50g

Produit végétalien. Peut contenir des traces de gluten et de noix.