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Origine des fèves: Rivière Matepono, Guadalcanal, Îles Salomon
Type de fèves: Amelonado & Trinitario
Notes de dégustation: corsé et profond. Attaque acidulée et fruitée puis arômes boisés et finale havane
Recette: Noir de noir, recette lisse traditionnelle
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Fabricant
"Comme un grand vin, nous laissons le chocolat mûrir pendant deux semaines au moins dans notre cave, afin qu’il se stabilise et termine sa cristallisation. Cette maturation permet à tous les arômes de s’équilibrer et de s’épanouir avant que les tablettes soient emballées pour quitter notre manufacture."
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Informations nutritionnelles et ingrédients
Ingrédients: fèves de cacao décortiquées, sucre de canne brut, beurre de cacao, sucre de canne complet.
Poids: 70g
Produit végétalien. Sans soja, sans gluten, sans lactose et sans noix
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Évaluer Orfève - Chocolat Noir 90% Matepono Salomon Islands - Noir de noir